استضاف برنامج هام مع ريهام المذاع عبر قناة المحور رجل الأعمال هاني الشيخ، مؤسس أكاديمية Tarty Party ورئيس مجلس إدارتها، في حلقة خاصة مع الإعلامية ريهام الصيرفي، حيث كشف عن محطات رحلته المهنية وكيف انتقل من عالم المعمار إلى أن أصبح أحد أبرز صناع الحلويات في مصر.
وقال الشيخ إنه بدأ العمل في سن الرابعة عشرة بمجال المطاعم بعد أن ترك مهنة المعمار التي لم يجد شغفه فيها، حيث تعلم إعداد الوجبات السريعة وتدرج حتى أصبح مساعد مدير مطعم وهو في الحادية والعشرين، ثم مديراً كاملاً. وأكد أن النجاح الحقيقي يتحقق عندما يقدم الفرد ما يميزه ويجذب العملاء إليه.
وأضاف أنه حرص على تطوير نفسه من خلال الالتحاق بدورات تدريبية متخصصة في إدارة المطاعم، وهو ما ساعده على صقل خبراته حتى تولى إدارة مطاعم كبرى. وأوضح أن انطلاقته الحقيقية نحو عالم الحلويات جاءت عامي 2014 و2015، عندما بدأ مع فريقه في تصميم تورتات مجسمة بحسب رغبات العملاء، وهو ما لاقى نجاحاً واسعاً.
وأشار الشيخ إلى أنه ابتكر أنواعاً غير تقليدية مثل “تورتة الجمبري” و”تورتة اللحم”، لتلبية رغبات من لا يفضلون الحلويات التقليدية، مؤكداً أن الفكرة استهدفت الجمع بين الشكل المبهج للتورتة والمذاق المختلف. واعترف بأن التحديات المادية والتسويقية كانت من أكبر العقبات في بداياته، لكن الإصرار والمثابرة كانا السبب في تجاوزه لها.
وعن سبب تلقيبه بـ”ملك الحلويات”، أوضح أن ذلك يعود لحرصه على تنفيذ طلبات العملاء كما يتخيلونها، مما يمنحهم شعوراً بالرضا والتميز. كما تحدث عن اختلاف الحلويات وفق الفصول، حيث تفضل الأصناف الثقيلة كـ”أم علي” و”البسبوسة بالقشطة” في الشتاء، بينما تناسب الحلويات الباردة مثل الآيس كريم والموس فصل الصيف.
وأكد الشيخ أن مشروع “سكر البيوت” التابع لمؤسسة حياة كريمة يعد الأقرب إلى قلبه لاهتمامه بتمكين المرأة ودعم المجتمع، موجهاً الشكر للمؤسسة على اعتباره شريك نجاح في هذا المشروع.
وفي ختام اللقاء، شدد هاني الشيخ على أن سر النجاح يكمن في الحلم والإصرار والتطوير المستمر، مشيراً إلى أن أعظم إنجاز هو ترك أثر طيب في قلوب الناس قبل تحقيق أي نجاح مهني. واختتم اللقاء بإهداء الإعلامية ريهام الصيرفي تورتة على شكل علم مصر، مؤكداً أن حب الوطن هو أعظم أشكال الحب.
